Vin ALIRA Merlot 2017
| Culoare | Rubiniu cu reflexe cărămizii |
| Tip | Sec |
| Soiuri | Merlot |
| Buchet | Dulceață de vișine, frunze uscate, ciocolată, flori de tei, vanilie |
| Gust / Postgust | Note intense, gemoase, înnobilate de ciocolată, piersici coapte, lemn, ceai negru și chiar măsline. Taninuri bine echilibrate, ajutate de un alcool bine integrat. |
| Fermentare | Strugurii sunt culeși manual, fiind apoi selectați cu atenție pe mesele de sortare. Macerarea la rece a boabelor de struguri durează între 5 și 8 zile, la temperatura controlată de 16 °C. Fermentația alcoolică (100% prin adăugare de drojdii selecționate) este controlată la 26-28 °C între 8-10 zile, urmată apoi de macerarea la cald (termo-macerare) între 5 şi 8 zile. |
| Maturare | Învechirea s-a făcut timp de aproximativ 11 luni în baricuri de stejar franțuzesc. |
| Potential de invechire | Poate fi păstrat până la 10 ani, la o temperatură de 13 grade, ferit de lumină, în poziție orizontală. |
Tocană de iepure, Lasagna, Beef Wellington Fiind un Merlot elegant, cu tușe de condimente și un post-gust dulce se potrivește mâncărurilor suculente pe bază de carne cu arome discrete (iepure, mânzat). Notele gurmande completează potrivit și mâncărurile de inspirație italiană, cu sosuri, cum ar fi paste sau lasagna. Poate surprinde plăcut și alături de hamburgeri de vită.
Servire la 18 grade, la minim 30 de minute după deschidere.
Un Merlot rubiniu și catifelat, care dezvăluie arome proaspete și intense de fructe roșii dar și de condimente, cum ar fi piper verde. Are un gust expresiv, care dă iluzia de dulce, în timp ce notele elegante de vișine și ciocolată neagră conferă un final lung și un postgust complex. Amintește de stilul de Merlot-uri de climă caldă.
Crama ALIRA
Alira este o crama de tip boutique din sud-estul Romaniei, cu doar 80 de hectare in regiunea dobrogea si un celebru vinificator francez , indragostit de Romanaia, Marc Dworkin.
Activitatea vinariei este indreptata spre crearea de vinuri distincte, care comina tehnologia moderna cu metode traditionale, cum ar fi recoltarea manuala si selectarea cu atentie a strugurilor.
Gama Alira reprezintă introducerea în esența locului și reunește vinurile create ca o definiție a fiecărui soi crescut pe dealurile de la Aliman și vinificat la Rasova.
Primul vin creat de oenologul Marc Dworkin a fost Merlot, în 2009, de pe doar 20 de hectare. Povestea a continuat cu Cabernet Sauvignon, ajuns prima dată la maturitate în 2010, urmat de Feteasca Neagră în 2011. Astfel, începând cu 2012 aceste vinuri au fost disponibile pe piață, atât ca monosepaje (un singur soi), cât și asamblaje sub numele de Tribun și Concordia, dar și un rose care va deveni emblematic pentru Alira, un preferat al publicului.
Începând cu anul 2015 gama s-a extins cu primul vin alb, un Sauvignon Blanc vinificat din struguri din regiune.